開羅汗卡利利的Fishawi coffee shop

在埃及這些天總共去了Fishawi五次。三次下午、一次晚上，另一次在清晨兩點。

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不管在哪個時間，Fishawi都是人。(不可思議的全年無休，二十四小時營業。除了在齋戒月例外) 就算是突然遊客都結帳跑光了，不一會兒功夫，小小的空間再次擠滿遊客。(半夜的客人大都是埃及人或是其他鄰近伊斯蘭教國家的遊客)

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沒有menu。第一次去當然笨笨的說要看menu。聽到沒有menu，我只好點最傳統的紅茶。(說沒有menu，其實就是說，隨便點，可以”變”出來的都可以幫忙準備。所以我也看到有遊客點餐吃、點可樂喝)

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這裡的紅茶是一小壺而且一定會給新鮮薄荷葉。銅盤送過來的樣子，古典且迷人。只是，那小玻璃杯，跟街上的咖啡店(埃及的咖啡店就是紅茶/水煙店)差不了多少，跟這小茶壺、跟這銅盤一點都不搭。(話雖如此，但是小玻璃杯上還有花紋增加美感了呢)

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這樣的單人份紅茶，這裡要價LE4- (約TWD24-)。這樣的”名店”，這個價格真的不貴。拐個彎面對Hussein廣場(Midan Hussein)的咖啡店，一杯檸檬汁收LE15-，才是令人心裡不舒服的觀光商店。(在一般街上的咖啡館，友人幫我點的檸檬汁才LE2-。我自己單獨去同一家點時，商家硬是收我LE4.0。另外，一般街上的咖啡館的紅茶，一小玻璃杯不到300cc，價格從LE0.5 ~ LE2.0。我自己一個人去喝時當然就是那最貴的LE2-嘍)

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我發現，我自己一個人來這裡時，總是就來一壺紅茶。跟友人來時，就會多放一瓶隨便要不要開瓶算帳的全新礦泉水。偷偷觀察其他桌的客人的桌上也都有礦泉水。真是奇怪。不知道為何一個人來消費時，都不會給我礦泉水？雖然我也不會去開瓶。

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Fishawi的廣為歐美人士所知，是因為出生在埃及的諾貝爾文學獎(1988年)得主Mr. Naguib Mahfouz常在這家咖啡館裡消磨時光。但是我覺得Fishawi最珍貴的不是這裡出名人，而是已經超過百年歷史的咖啡屋，到現在還延續著開店時的裝潢擺設，甚至是服務上的傳統。店裡店外的每一物，只要不是損耗品，應該都是骨董了。看那污點斑斑的大銅鏡面與斑駁歷歷早已失去光采的雕木框；看一盞盞古典雅致的燈具；看牆上名人留影的歷史相片；看人們抽起水煙(shisha (traditional water pipe))呼出香氣時的痛快或驚奇；看著鄰桌剛入座的遊客；看外來一直重複推銷各種觀光商品的小販穿梭、、、時間很容易被遺忘的。

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這裡的服務生分成了專門點單、結帳與送餐點、收拾桌面兩種工作性質。點單結帳的都是上了年紀的老服務生。英文溝通不錯。服務，從容不迫甚至帶點＂在這裡工作的驕傲＂。資深的經驗流露出來的那面服務，與我接觸過的埃及服務生就是有那些微的特別處而特別吸引我觀察。看他們招呼不管是遊客或是當地人，輕鬆又有效率(有時也酷酷的啦)的那工作面，是我覺得親臨此店而不可不看的風景之一。

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備註：
在埃及，可以發現一個”名詞”，被翻譯成英文後，還會有各種些微的不同拼法。(台灣也一樣啦~ 漢語/通用兩種拼法也是考驗外國人的忍受力與應變能力)
如這[Fishawi]，還可以看到的拼法是[Fishawy]。店裡掛的，跟其它看到的資訊裡的拼法，就是不一樣哩。其它如清真寺名、街名、地名、人名、食物、、、就不用說更常常讓外國人霧煞煞了。

(大鏡框)

(凌晨兩點多的汗卡利利(Khan Al-Khalili) - Hussein廣場)